毎月末、外食の「値段の動き」をフラットに振り返ります
kaloriは外食・コンビニ440チェーン以上のメニューを毎日チェックし、値段が変わるとその差分（旧価格→新価格）を記録しています。
この連載では、その記録をもとに1ヶ月ぶんの値段の動きを、値上げ・値下げどちらにも偏らずに振り返ります。今回は 2026年5月 の動きをまとめました。
今月のまとめ
2026年5月（税込価格ベース）の動きはこうなりました。
| 区分 | 商品数 | 変化幅の中央値 |
|---|---|---|
| 🔺 値上げ | 113品 | +6.5% |
| 🔻 値下げ | 18品 | −18.1% |
- 件数では値上げが優勢（値上げ113 vs 値下げ18）。
- ただし1回あたりの変化幅は値下げの方が大きい（中央値 −18.1%）。これはこの後で触れる「かつやの一斉値下げ」が効いています。
- 前月（4月）は値上げ111 / 値下げ51でした。値上げ件数はほぼ横ばい、値下げは51→18に減少しています。
🔺 値上げ：主役はローソンとロイヤルホスト
値上げ113品のうち、最も多かったのはローソンの55品。5月11日に弁当・惣菜を中心とした一斉改定が入りました。
金額の大きい改定はロイヤルホストのステーキ系が目立ちました。
| メニュー | チェーン | 改定 |
|---|---|---|
| 100gアンガスサーロインステーキ＆ガーリックピラフ | ロイヤルホスト | 2,508→2,948円（+440円 / +18%） |
| 225gアンガスサーロインステーキ | ロイヤルホスト | 3,938→4,323円（+385円 / +10%） |
| ヨード卵・光®のロースかつ丼 | ローソン | 599→697円（+98円 / +16%） |
このほか、すき家・バーミヤンがそれぞれ14品ずつ値上げしています。多くは数十円規模で、中央値は+6.5%でした。
🔻 値下げ：かつやがカツ系を一斉に値下げ
一方で、今月いちばんの値下げニュースはかつや。5月27日に、カツ丼・カツ定食・カツカレーといった主力メニューを11品まとめて約15〜19%値下げしました。
| メニュー | 改定 |
|---|---|
| カツ丼（竹） | 869→704円（−165円 / −19%） |
| ソースカツ丼（竹） | 869→704円（−165円 / −19%） |
| ロースカツ定食 | 913→748円（−165円 / −18%） |
| おろしカツ定食 | 1,067→902円（−165円 / −15%） |
値上げが続く外食チェーンの中で、主力商品をまとめて下げる動きは目を引きます。このほか、くら寿司・はま寿司など回転寿司でも一部メニューの値下げがありました。
なぜ値下げの方が「変化幅」が大きいのか
件数は値上げが圧倒的なのに、変化幅の中央値は値下げ（−18.1%）の方が大きい——これは値上げと値下げで「動き方」が違うからです。
- 値上げ：原材料・人件費の上昇を反映した小刻みな改定が中心（数十円・1桁%）。
- 値下げ：かつやのような戦略的な価格見直しや、リニューアル・内容量変更に伴うまとまった改定が中心。
つまり「じわじわ上がる値上げ」と「ときどき大きく下がる値下げ」という非対称が、今月の数字に表れています。
値段が動いた日カレンダー
5月のうち、値段の変化が集中した日です。
| 日付 | 値上げ | 値下げ |
|---|---|---|
| 5月11日 | 49件 | 2件 |
| 5月19日 | 17件 | 0件 |
| 5月13日 | 15件 | 4件 |
| 5月27日 | 0件 | 10件 |
| 5月26日 | 9件 | 0件 |
特定の日に数十件が一斉に動くのは、チェーンの一斉価格改定を捉えているためです。5月11日はローソン、5月27日はかつやの改定日でした。
まとめ
| 区分 | 今月のハイライト |
|---|---|
| 🔺 値上げ | 113品。最多はローソン（55品・5/11改定）、最大はロイヤルホスト（+440円） |
| 🔻 値下げ | 18品。主役はかつや（カツ系11品を約−15〜19%） |
| 前月比 | 値上げほぼ横ばい、値下げは51→18に減少 |
値上げが続く局面でも、チェーンや時期を選べば負担は抑えられます。各チェーンの最新価格と栄養データは、kaloriの店舗ページでいつでも確認できます。
このデータについて（算出方法） 対象：kaloriが追跡する外食・コンビニのチェーン全店（非公開店舗を除く）。期間：2026年5月（5月1日〜30日）。集計：税込価格の変化記録から、各商品の「その月の最初の改定前価格→最新の改定後価格」の正味の値動きを算出。税抜価格の二重記録・価格の取得失敗・一時的なブレ・期間限定価格の終了に伴う+50%超の戻りは除外しています。価格はkalori収集時点の表示であり、最新は各公式サイトでご確認ください。